Promosso dalla Molini Fagioli, si è tenuto al Fagioli Lab di Magione un nuovo incontro di approfondimento e confronto del format ricette capovolte, riservato ai pizzaioli, panificatori e pasticceri che aderiscono al progetto Zero d’Avanguardia, nato per valorizzare i professionisti che utilizzano farine OIRZ certificate a residuo zero, di filiera 100% italiana, e materie prime di assoluta qualità.

Oltre al tecnico della Molini Fagioli, Giuliano Pediconi, all’evento è intervenuto il tecnologo alimentare e microbiologo Carlo Gronchi, docente di tecnologia della panificazione e di tecnica molitoria.