(Avi News) – COSTACCIARO – Bianco e del peso straordinario di 440 grammi circa. È il pregiato tubero, ospite inatteso, a Costacciaro, della 2ª edizione della “Mostra mercato del tartufo bianco pregiato pico e dei prodotti tipici del Parco regionale del Monte Cucco”. Manifestazione, nell’ambito dell’iniziativa itinerante “Tartufiamo?”, promossa dall’omonima associazione di tartufai, che è stata inaugurata oggi da Andrea Facchini, presidente dell’associazione organizzatrice, Rosella Bellucci e Manuela Agostinelli, rispettivamente sindaco e vicesindaco di Costacciaro, alla presenza di Roberto Bertini, assessore all’agricoltura della Provincia di Perugia, Andrea Smacchi, consigliere regionale umbro, Gianni Nardi, sindaco di Scheggia e Pascelupo, e Gabriele Lupini dell’Università degli uomini originari di Costacciaro.

“La fiera – ha spiegato Facchini – è stata programmata in questi giorni, nonostante in Italia ci siano molte manifestazioni analoghe, perché è ‘l’ultima luna in cui escono i tartufi’. È stato un anno difficile per la siccità, ma siamo stati fortunati a trovare questo esemplare, pochi giorni fa, nelle colline egubino gualdesi”.

“Ospitiamo la manifestazione – ha aggiunto il sindaco Bellucci –, perché, da lunghi anni, siamo concentrati sulla valorizzazione dell’ambiente, in quanto privilegiato per la pratica degli sport all’aria aperta, gli interessanti itinerari escursionistici e la grotta del Monte Cucco. L’enogastronomia è un elemento complementare importante, con il tartufo testimone per eccellenza della qualità del  territorio”.

L’inaugurazione è stata preceduta, sempre oggi, da un seminario sul tartufo per gli studenti della scuola primaria e secondaria “Efrem Bartoletti” di Costacciaro tenuto da Leonardo Baciarelli Falini dell’Università degli studi di Perugia e Antonella Brancadoro, direttore dell’Associazione nazionale Città del tartufo, alla presenza del vicesindaco Agostinelli, del presidente Facchini e dell’assessore Bertini.

“Dentro questo prodotto – ha detto Brancadoro agli studenti – c’è la storia dell’uomo, fatta di qualità ambientale, gastronomica e sociale: chi rispetta la Terra e i suoi cicli vitali, come i tartufai, è un uomo di qualità”.

Tanti i visitatori attesi a Costacciaro, fra i quali giungeranno anche dei compratori esteri, dalla Russia e dalla Svizzera, interessati al tartufo da record, del valore circa di 5mila euro. Ad attendere tutti gli interessati ancora due giorni da dedicare alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche e paesaggistiche locali. Insieme ai 15 stand aperti, nel secondo e nel terzo giorno di mostra, dalle 9.30 alle 20, infatti, sabato 8 dicembre, alle 9, si potrà prendere parte gratuitamente, previa prenotazione, all’escursione alla grotta del parco regionale.

Ai bambini, invece, è dedicata la “Caccia al Tartufo!!!” in programma, nel centro storico, nella stessa giornata, alle 15. Il terzo ed ultimo giorno, infine, sarà totalmente dedicato al tartufo con due appuntamenti. Mentre alle 11 si potrà assistere ad una dimostrazione con cuccioli e cani adulti alla ricerca del tartufo, alle 16 si potranno degustare, in corso Mazzini, i prelibati piatti, a base del pregiato tubero, preparati dallo chef del Ventura, a cui aderiscono tre ristoranti di Fossato di Vico.

“Questa è una bella iniziativa – ha concluso l’assessore Bertini – che va a promuovere le nostre tradizioni e a rafforzare il comparto gastronomico dell’Umbria, un settore che è tra i pochi che segna dei ‘più’. Per questo, dobbiamo impegnarci per sostenere le produzioni che possono diventare per i nostri imprenditori un punto di riferimento essenziale”. 

Maria Cristina Costanza

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