di Angelo Garofalo*

PERUGIA - Secondo una nostra indagine in Umbria un menu medio composto da una pizza, un fritto e una birra costa 14,00 euro, il 3% in più dello scorso anno. Non è tanto la pizza a registrare i rincari maggiori, dato che in media il prezzo è cresciuto dell’1,56%, quanto i fritti, aumentati in media del 10% e la birra, che segna un rincaro medio del 2,3%. Tra i fritti, a farla da padrone è il fiore di zucca, il cui costo medio è aumentato di 50 centesimi, il 33% in più del 2011. Anche le olive ascolane (+14,2%), le patatine fritte (+14,2%) e il supplì (+9%) segnano rincari record. Per quanto riguarda le birre una chiara media costo il 2% in più dello scorso anno mentre una birra estera in bottiglia ha subito un aumento del 5,6%. Impietoso il confronto con il resto d’Europa. Da noi una pinta costa in media il 43,6% in più della media europea, rispetto alla Germania la differenza è dell’88%, da noi costa il doppio che in Francia, il triplo che in Repubblica Ceca, il 25% in più che in Gran Bretagna. Ma il dato più preoccupante è il confronto con il 2001. Dall’introduzione dell’euro ad oggi il costo di una margherita è più che raddoppiato, dieci anni fa costava appena 2,60 euro, contro i 5,00 attuali. Una birra chiara media è aumentata del 49,2%, un supplì addirittura del 115,6%. Una mazzata che penalizza duramente soprattutto i giovani e le famiglie a medio-basso reddito, che puntano sulla classica accoppiata “fritti e pizza” per uscire qualche sera l’anno.

BIRRA PRODOTTO Prezzo 2011 Prezzo 2012 Diff.2011-12 Birra alla spina piccola 3,50 € 3,70 € +5,7% Birra alla spina media 5,00 € 5,10 € +2% Birra doppio malto piccola 4,50 € 4,50 € = Birra doppio malto media 5,90 € 6,00 € +1,6% Birra in bottiglia nazionale 3,90 € 4,00 € +2,5% Birra in bottiglia estera 5,30 € 5,60 € +5,6% TOTALE MEDIA 4,70 € 4,81 € +2,3% CONFRONTO BIRRA ALLA SPINA MEDIA ITALIA EUROPA Paese Prezzo Diff.% con Italia Italia 5,10 € = Germania 2,70 € -88,8% Spagna 2,50 € -104% Francia 5,10 € = Gran Bretagna 4,10 € -24,3% Rep.Ceca 1,15 € -343,4% Svezia 5,40 € +5,8% Polonia 1,95 € -161,5% Austria 3,25 € -56,9% Svizzera 5,40 € +5,8% Danimarca 4,60 € -10,8% Olanda 2,40 € -112,5% Belgio 2,25 € -126,6% Media Europea 3,55 € -43,6% MENU PIZZA 2011-12 PRODOTTO Prezzo 2011 Prezzo 2012 Diff.% 2011-12 Margherita 5,30 € 5,00 € -6% Rossa 4,00 € 4,00 € = Marinara 4,50 € 4,70 € +4,6% Napoli 5,30 € 5,50 € +3,7% Salsiccia 5,40 € 5,50 € +1,8% Patate 5,70 € 6,00 € +5,2% Ortolana 6,50 € 6,50 € = Tonno e cipolla 6,50 € 6,50 € = Salmone 8,00 € 8,00 € = Boscaiola 6,50 € 7,00 € +7,6% 4 formaggi 6,50 € 7,00 € +7,6% Capricciosa 6,30 € 6,50 € +3,1% 4 stagioni 6,50 € 6,50 € = Diavola 6,30 € 6,50 € +3,1% Rucola, bresaola e grana 8,00 € 8,00 € = Bufala e pachino 8,50 € 8,00 € -6,2% Funghi Porcini 7,80 € 8,00 € +2,5% Prosciutto e funghi 6,80 € 7,00 +2,9% Calzone 6,00 € 6,00 € = Focaccia 3,50 € 4,00 € +14,2% TOTALE MEDIA 6,20 € 6,30 € +1,6% FRITTI PRODOTTO Prezzo 2011 Prezzo 2012 Diff.% 2011-12 Supplì 1,10 € 1,20 € +9% Crocchetta di patate 1,10 € 1,20 € +9% Chele di granchio 3,50 € 3,50 € = Olive ascolane 3,50 € 4,00 € +14,2% Mozzarelline 2,50 € 3,00 € +20% Fiore di zucca 1,50 € 2,00 € +33,3% Patatine Fritte 3,50 € 4,00 € +14,2% Filetto di baccalà 2,50 € 2,50 € = TOTALE MEDIA 2,40 € 2,65 € +10,4%

*Presidente Adoc Umbria

 

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