ORVIETO - Oltre un centinaio di esperti provenienti dalle maggiori universita' italiane e non solo, si incontreranno ad Orvieto da domani a sabato per il quarto corso di formazione su ''Appassimento delle uve e qualita' dei vini''. L'appuntamento e' stato organizzato dal dipartimento di scienze dell'ambiente forestale e delle sue risorse (Disafri) laboratorio di postraccolta (Lapo) dell'Universita' della Tuscia in collaborazione con il consorzio vini di Orvieto.

Gli esperti - e' detto in un comunicato della Provincia - si incontreranno per informare i tecnici sull'importanza della gestione del vigneto inclusa la pratica di potatura e la difesa, sulla gestione delle condizioni di disidratazione - appassimento, sulle modificazioni delle frazioni aromatiche e fenoliche e infine sulle tecniche di vinificazione con particolare attenzione all'aspetto microbiologico e alla filtrazione.
 

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