FOLIGNO - Al via questa sera, il ''Gareggiare dei Convivi'', 35/o concorso enogastronomico della Giostra della Quintana di Foligno, incentrato quest'anno sul tema del ''gallo d'India'', vale a dire il tacchino, le cui carni dovranno costituire l'ingrediente principe del piatto di gara. A valutare l'insieme - riferisce una nota dell'Ente Quintana - sara' la giuria composta dall'architetto Luciano Piermarini in qualita' di storico e presidente; Marco Servili (sommelier, presidente della sezione Ais di Assisi) e Revelli Sorini (giornalista, ricercatore di storia delle tradizioni enogastronomiche, docente all'Universita' di Siena, autore di pubblicazioni e video, esperto di alimentazione e tradizioni in programmi Rai, Mediaset e Sky). La ''singolar tenzone'' in cucina da questo 2010 si articola in due segmenti: il primo si svolge nei giorni 31 maggio, 1, 2, 7, 8 giugno; il secondo nei giorni 30, 31 agosto, 1, 6, 7 settembre. Condividi