NORCIA - A Castelluccio di Norcia è stato riaperto uno dei tre caseifici che erano chiusi in seguito al terremoto del 2016. E' quello dell'azienda agricola di Sandra Barcaroli. "Dopo due anni di inattività siamo tornati a produrre formaggio e ricotta, è un giorno davvero importante", ha detto, all'ANSA, Diego Pignatelli, il figlio della titolare.

"Il primo pecorino post sisma di Castelluccio si potrà assaggiare, fresco, già tra una quindicina di giorni - ha aggiunto - e ogni giorno produrremo circa 30 chili di formaggio e una quindicina di ricotte, il tutto grazie alla lavorazione di circa 110-120 litri di latte rigorosamente di pecora".
E non mancano le richieste di chi da tempo sceglieva i formaggi di Castelluccio per le proprie tavole.

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