TORINO - Questa edizione del  Salone del Gusto che si è svolta a Torino dal 22 al 27 Ottobre 2014 si è confermata come una rassegna formidabile non solo del mondo legato a Slow Food e Terra Madre ma la partecipazione di migliaia di produttori, provenienti da ogni parte del globo, ha dimostrato quanto il mondo delle produzioni agricole tradizionali e familiari sia vivo e l'enorme sforzo che compie per la salvaguardia della biodiversità messa in discussioni dalle produzioni massive e dalle multinazionali ponendosi come un formidabile baluardo dei prodotti e delle tecniche agricole tradizionali.

L'Umbria è stata presente al Salone con un proprio stand che assieme agli spazi dei sette  presidi Slow Food della nostra regione bene ha rappresentato le ricchezze della nostra terra. Oltre trenta eventi  hanno riscosso un formidabile successo, mediamente, per mancanza di spazio, non sono state soddisfatte il triplo delle richieste di artecipazione agli aventi tenuti  nella osteria/locanda dove i produttori, i pastori,i pescatori e le comunità del cibo hanno di volta in volta raccontato la loro storia e la storia dei loro prodotti tipici. Tutte le presentazioni/narrazioni avevano in abbinamento olio e vino della nostra regione.

Lo stand Umbria si è anche caratterizzato per la presenza di personalità del mondo della politica legata alle produzioni agricole e di personaggi autorevoli della gastronomia. Primo fra tutti il Ministro alle politiche agricole Maurizio Mattina che accompagnato dall'Assessore Regionale Fernada Cecchini si è soffermato a lungo nello spazio Umbria apprezzando i prodotti e le produzione della nostra terra ed interloquendo lungamente con i produttori dei Presidi: Sedano Nero di Trevi, Fagiolina del Lago Trasimeno, Fava Cottora dell'Amerino , Roveia di Civita di Cascia, Ciccotto di Grutti, Mazzafegato e Vinosanto affumicato dell'Alta Valle del Tevere (ultimo presidio certificato dal Slow Food e presentato in anteprima al Salone).

Lo stand sempre molto vivace ed affollato ha visto anche la visita di molti cuochi e chef: da  Jamie Oliver a Vissani, da Giorgione a Trippini. Jamie Oliver  era accompagnato da Alice Waters Vice presidente di Slow Food Internazionale. Tutta la dirigenza  di Slow Food Italia, con in testa il presidente Gaetano Pascale e la Vice Presidente Sonia Chellini, ha inoltre potuto partecipare alle narrazioni dei prodotti umbri apprezzando la coerenza delle produzioni e le loro radici profonde nella cultura della nostra terra. 

Hanno fatto visita allo stand anche numerosi amministratori locali provenienti dalla nostra regione. Una bellissima esperienza che ha visto oltre cinquanta volontari di Slow Food Umbria alternarsi in vari ruoli per presentare agli oltre duecentomila visitatori del Salone  la cultura ed i saperi gastronomici della nostra terra.

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