PERUGIA - La maratona delle Osterie del Gusto fa tappa a Bagnaia (Pg).  Per far conoscere ed apprezzare, attraverso una esperienza diretta di degustazione, questo percorso turistico gastronomico tra le eccellenze della cucina e della produzione alimentare umbra, sono state programmate una serie di serate, con menu elaborati utilizzando esclusivamente prodotti tipici e secondo le ricette della tradizione locale.

Dopo una prima serata a Gubbio, il 9 maggio tocca a Bagnaia (Pg), e l’appuntamento per gli appassionati del mangiare tipico e sano è all’Agriturismo Il Tiro, alle ore 20.

Gli appuntamenti successivi sono fissati per il 16 maggio, alla Trattoria Lea di Città di Castello e il 23 maggio, al Ristorante Boccione di San Gregorio di Assisi.

Il progetto “Osterie del Gusto – I percorsi del gusto e della salute: mangiare tipico e sano in Umbria” nasce dalla collaborazione del Gal della Media Valle del Tevere e dell’Alta Umbria con Confcommercio della provincia di Perugia e CIA dell'Umbria, che rappresentano aziende e imprese di ristorazione del territorio, con il contributo tecnico del Consorzio Umbria & Tastes.

Al progetto hanno aderito 38 imprese della ristorazione e 51 aziende produttrici (di cereali, carni fresche, salumi, miele e derivati, ortaggi, funghi e tartufi, frutta, conserve, olio extra vergine di oliva, vino), individuate dopo una prima fase di “mappatura” condotta tra le imprese agroalimentari e della ristorazione, che ha consentito di portare alla luce le migliori risorse dei territori dei due GAL.  

Il progetto Osterie del Gusto è finalizzato a creare una rete di punti di ristorazione che promuovano la riscoperta ed il rilancio delle antiche ricette culinarie e la valorizzazione della gastronomia locale, come fattore di promozione del territorio ed elemento di attrattività turistica. Al progetto hanno aderito 38 imprese della ristorazione e 51 aziende produttrici (di cereali, carni fresche, salumi, miele e derivati, ortaggi, funghi e tartufi, frutta, conserve, olio extra vergine di oliva, vino), individuate dopo una prima fase di “mappatura” condotta tra le imprese agroalimentari e della ristorazione, che ha consentito di portare alla luce le migliori risorse dei territori dei due GAL.

Le 38 Osterie del Gusto propongono speciali menu elaborati utilizzando esclusivamente prodotti tipici dei due GAL e secondo le ricette della tradizione locale. Ci sono le proposte stagionali - con i menu di primavera, estate, autunno e inverno - e quelle per le festività, con i menu studiati apposta per la Pasqua e il Natale.

Grazie alle Osterie del Gusto si potrà anche imparare a cucinare “tipico”: tra i partecipanti alle serate saranno infatti estratti a sorte venti nominativi per altrettanti partecipanti a due corsi di cucina gratuiti, organizzati dall’Università dei Sapori di Perugia e programmati per il 29 e 30 maggio.

Nell’ambito del progetto è prevista un’azione coordinata di educazione alimentare, da attuare anche presso le scuole secondarie di primo grado, ed è stata realizzata una pubblicazione scientifica sulla corretta alimentazione, curata dal professor Paolo Brunetti, già Ordinario di Medicina Interna presso la Facoltà di Medicina dell’Università degli Studi di Perugia, e dal professor Simone Casucci

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