PERUGIA - E' a pieno ritmo in tutta la regione la campagna della raccolta delle olive e il bel tempo, abbastanza stabile, almeno fino a sabato scorso, ha facilitato il compito sia manuale che meccanico dei raccoglitori. Poi ogni frantoio organizza eventi collaterali alla raccolta del prezioso frutto e alla sua molitura. Passeggiate in oliveto, bruschette in frantoio, visite guidate di scolaresche e di comitive. Abbiamo “saggiato” il terreno per conoscere l'andamento della raccolta e della spremitura nelle varie zone di produzione. Per la sottozona del Trasimeno Giovanni Batta, dell'omonima azienda agraria, ci ha detto che “la resa delle olive quest'anno è scarsa a causa delle notevoli piogge che invece hanno favorito la quantità delle olive: quindi olivi carichi ma olive poco produttive. Si stenta a raggiungere una resa di 8 kg  di olio per ogni quintale di oliva. La qualità invece è ottima”.

 

“Di oliva ce n'è tanta, ma la resa è poca – conferma Giulio Mannelli di Bettona sottozona Colli Martani - anche se con alcune partite di olive abbiamo raggiunto fino a 13 kg di olio per quintale di oliva. L'olio in genere, almeno in questa prima fase di produzione, è poco amaro e piccante. Noi siamo fortunati di avere degli oliveti ben esposti  e il prodotto che proponiamo ai nostri clienti è ottimo. Siamo soddisfatti dei nuovi macchinari inaugurati quest'anno cui dedichiamo molta attenzione: le macchine ogni sera si riposano dopo aver fatto una salutare “doccia”, un lavaggio completo di tutte le attrezzature”. Tecnologia, amore per il proprio lavoro, ricerca continua, competenza: sono quattro elementi che premiano sempre sia con i riconoscimenti istituzionali sia con la fedeltà dei consumatori: due gratificanti “collezioni” di cui Giulio Mannelli e il suo staff vanno fieri.

 

Nella zona dei Colli Martani abbiamo interpellato Noemio Bacci, anche lui ha ristrutturato il frantoio rendendolo più funzionale e razionale: ora può macinare anche 20 quintali di oliva ogni ora.. “Soddisfatto della quantità delle olive e della qualità dell'olio ricavato pur considerando,  anche per questa zona, una resa molto bassa rispetto ad altre stagioni. Ma forse dipende dal fatto che le olive sono ancora pregne di acqua e non completamente mature”.

 

Graziano Decimi, anche lui come Mannelli, nella zona di Assisi ha iniziato a raccogliere con qualche giorno di ritardo rispetto ad altri colleghi, per avere olive più mature “che diano al mio olio quegli odori e quei sapori cui ho, ormai, abituato i miei clienti”. Lui è di poche parole nel periodo in cui si dedica completamente al frantoio e noi possiamo aggiungere con molto successo, visti i risultati e i premi ottenuti. Ma anche gli altri frantoi che abbiamo preso in considerazione (Bacci, Batta e Mannelli) ottengono ogni anno riconoscimenti nazionali e internazionali portando alta la “bandiera” del nostro prezioso oro verde, voce molto importante per quanto riguarda l'economia della regione Umbria.

 

gino goti

Condividi